Ribiselkuchen mal anderes

IMG_2482Zutaten:

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 4 Eier
  • 300g Dinkelmehl
  • 1 Pkg Vanillepuddingpulver
  • 3 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 100ml Milch
  • 250g Ribiseln
  • 2 EL Staubzucker
  • 75g weiche Butter
  • 200g Frischkäse
  • 5 Weintrauben
  • 100g Ribiseln

Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform ausbuttern und ausmehlen.

Butter und Zucker zu einer glatten Masse aufschlagen. Eier hinzufügen. In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz und Vanillepuddingpulver) mischen und unter die Eiermasse heben. Die Ribiseln hinzufügen und alles in der Kastenform verteilen. Für 50-60min backen und danach auskühlen lassen.

Für das Frosting die Butter und die 2EL Staubzucker solange schlagen bis alles eine helle weiße Farbe angenommen hat. Den Frischkäse unterheben und alles auf den Kuchen verteilen – glatt streichen.

Den Kuchen nun mit in Scheiben geschnittenen Weintrauben und Ribiseln dekorieren.

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Viel Spaß beim Nachbacken

Bis Bald – Liebe Grüße

eure Maria

 

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